Zu Feinstem Pulver Vermahlener Japanischer Grüntee


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On 04.09.2020
Last modified:04.09.2020

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Japan: Das Geheimnis des grünen Tees

Die übliche Variante nennt sich Usacha. Hier ist die Matchamenge im Gegensatz zum Wasser gering und lautet daher auch "schwacher Tee".

Koicha ist dagegen eine seltenere Zubereitung des Matcha. Die Übersetzung lautet "starker Tee" und es wird im Verhältnis viel Matcha dem Wasser zugeführt, bzw.

Damit ein Koicha auch sensorisch gelingt, ist ein Matcha von höchster Qualität nötig. Matcha ist auch eine beliebte Zutat zum Kochen oder Backen.

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Mit geröstetem Reis, manchmal auch gepoppt, versetzter normaler Grüntee. Nach dem Trocknen werden die Blätter in Mühlen zu allerfeinstem Pulver zermahlen.

Das Spezielle ist also, dass das ganze pulverisierte Blatt getrunken wird. Matcha enthält sehr viel Koffein und andere gesunde Wirkstoffe.

Lassen Sie den Besen etwa 2 Minuten einweichen. Leeren Sie das Wasser anschliessend aus und trocknen Sie die Chawan ab. Geben Sie ca. Ein gestrichener Chashaku-Löffel entspricht etwa 1 Gramm.

Der Chashaku in unserem Foto ist ziemlich gehäuft, was etwa 1. Er wird von Teesträuchern geerntet, die vier Wochen vor der Ernte beschattet werden.

Durch sein spezielles Anbauverfahren im Schatten ist der edle Geschmack ausgesprochen aromatisch und mild. In Japan verwendet man diesen Tee häufig zu besonderen Anlässen, um seinen Gästen eine besondere Ehre zu erweisen.

Gyokuro Tee stammt ursprünglich aus dem Anbaugebiet Uji, die Pflanzen werden mit Bambusmatten bedeckt. Er ähnelt dem Sencha, gilt aber als einfacher Alltagstee.

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